令羽 可依妈妈文20230831

2012年舌尖中国一经播出，古风古韵的建水临安古城，水洁味甘的滇南第一井大板井，巧手翻飞的豆腐作坊，在烤架上欢跳的建水包浆豆腐就种草心底了。此行，十年向往终偿所愿。建水豆腐多是大板井井水点成，经过轻微发酵，烤好的豆腐表皮金黄，微微鼓起，趁热一撕两半，裹上蘸水，一口下肚。不过，偷听到娃向小伙伴推荐建水时说，豆腐名声大其实挺一般[捂脸]。豆腐是寻常食品，天南地北各种花样都已被开发透了，建水豆腐承载的不是口感而是古城古韵古井和独特的仪式感。到是吃过一碗清香素雅的草芽米线，仿佛人生圆满了，白白嫩嫩的草芽，毕竟只有建水才有。